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包装时，不要装得太满，水果上铺一层树叶，用来保鲜水果和通风。一般采用塑料筐包装，通风效果更好，且质量好的塑料筐搞压性也好。不至于在运输过程中，让水果受到挤压。
目前的果蔬短距离道路，运输车辆包括汽车、拖拉机、动物动力车和人用拖车，车辆包括普通卡车、冷藏卡车、冷藏拖车和平板冷藏拖车，水路一般用于短途转运或出售木船、小船、拖轮和帆船，而长途运输则使用大型船舶和远洋货物，用于长途运输的船舶和其他船舶有共用的舱室和冰箱，铁路运输工具包括普通箱车、通风隔热车、冷藏车和冷藏板冷藏车。
集装箱有冷藏集装箱和空调集装箱，集装箱也可以在汽车上操作，以下重点介绍几种运输方式：1.中国普通盒式汽车的新鲜水果，舱内温湿度的调节采用棉毯覆盖通风幕、炉温加热、冰堵等措施，毕竟土壤隔热很难达到理想的温度，这往往导致舱内温度和湿度的降低水果和蔬菜的损伤，严重的是损失率随着距离的增加而增加，2.通风隔热车是一种只有隔热功能的车体，车上没有制冷和取暖设备，在货物运输过程中，车辆内外的热交换主要由具有良好隔热性能的车体隔热来减少，从而保证货物运输，运输过程中的温度波动不超过允许范围，该车具有投资少、成本低、能耗低、运行成本低等优点，它在国外得到了广泛的应用，一些短途运输非常适合，既缓解了运输工具不足的矛盾，又降低了铁路运营成本。
水果空运讲究的就是一个快字，朝发夕至，越快越好，这样就可以尽量减少水果的损失，如果能时间走进超市，就可以使资金回笼。水果空运，首先要做好提货及目的地机场接货准备。
如何既保证水果营养及健康，又保证新鲜与口感呢？其中一个重要的因素就是快。依托现有的航空运输优势，用空运从产地直达消费地，将水果的营养不打折扣地送到消费者手中。从农场直达机场，从机场直达消费地，大大缩短运送时间。
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航空托运公司的直属企业，作为一家依托航空运输公司强大运力、拥有遍布全国各地以及亚太地区完善的销售运输网络、运营能力辐射全球的航空托运运输企业，机场货运部可为顾客提供专业化的航空托运服务、多元化的综合航空托运服务和标准化的机场地面服务。